* potencial de agua: El agua se mueve naturalmente de áreas de alto potencial de agua (más agua) a áreas de bajo potencial de agua (menos agua). Una mayor concentración de soluto reduce el potencial de agua.
* ósmosis: El agua se mueve a través de la membrana celular desde un área de mayor potencial de agua (dentro de la célula) a un área de menor potencial de agua (fuera de la célula).
* Contracción celular: A medida que el agua deja la célula, la célula se encoge y el citoplasma se aleja de la membrana celular. Esto se conoce como plasmólisis .
Consecuencias de la contracción celular:
* Pérdida de presión de turgencia: La presión de la turgencia es la presión interna que ayuda a mantener la forma y la rigidez de la célula. La contracción reduce la presión de la turgencia, que puede ser perjudicial para las células vegetales.
* Función de células alteradas: La capacidad de la célula para llevar a cabo sus funciones normales puede interrumpirse a medida que las enzimas y otros componentes celulares se concentran y pueden no funcionar correctamente.
* Muerte celular: Si la célula pierde demasiada agua, puede dañarse y morir.
Ejemplos de entornos hipertónicos:
* Agua salada: Los peces que viven en agua salada han evolucionado mecanismos para hacer frente al entorno hipertónico.
* Concentraciones de azúcar altas: Engollado y preservación de los alimentos con altas concentraciones de azúcar sacan agua de las bacterias, evitando el deterioro.
En resumen: Cuando una célula pierde más agua de la que gana, se encoge y deshidratos. Esto puede tener efectos perjudiciales en la función de la célula e incluso conducir a la muerte.
