1. Alta densidad de energía:
* cadenas más largas: Los ácidos grasos tienen una relación de carbono / hidrógeno más alta que los carbohidratos. Esto significa que tienen un mayor número de enlaces C-H, que almacenan mucha energía química. Los ácidos grasos de cadena más larga contienen más enlaces C-H, lo que resulta en más energía almacenada por molécula.
* Naturaleza hidrofóbica: La grasa se reduce más (menos oxidado) que los carbohidratos. Esto significa que tiene más potencial para ser oxidado y liberar energía.
2. Oxidación beta:una vía altamente eficiente
* Desglose paso a paso: La oxidación beta descompone los ácidos grasos dos carbonos a la vez, generando moléculas de acetil-CoA (el combustible inicial para el ciclo de ácido cítrico).
* NADH &FADH2 PRODUCCIÓN: Cada ronda de oxidación beta genera una NADH y una FADH2, que son portadores de electrones que se alimentan en la cadena de transporte de electrones (etc.) para la producción de ATP.
3. El ciclo del ácido cítrico y la fosforilación oxidativa
* Combustible acetil-CoA: El acetil-CoA producido por la oxidación beta entra en el ciclo del ácido cítrico, generando más NADH y FADH2.
* etce eficiencia: El ETC usa los electrones de NADH y FADH2 para crear un gradiente de protones a través de la membrana mitocondrial. Este gradiente alimenta la síntesis de ATP a través de la fosforilación oxidativa, se produce la forma principal de ATP.
Factores que influyen en la producción de ATP de un ácido graso específico:
* Longitud de la cadena: Los ácidos grasos de cadena más larga producen más unidades de acetil-CoA, generando así más ATP.
* saturación: Los ácidos grasos saturados son generalmente más ricos en energía que los ácidos grasos insaturados porque tienen menos enlaces dobles.
* Eficiencia mitocondrial: La eficiencia del ETC y la fosforilación oxidativa en las mitocondrias puede variar, afectando la producción de ATP.
Ejemplo:
* Un ácido graso de 16 carbonos como el palmitato generará aproximadamente 106 moléculas ATP a través de la oxidación completa, mientras que una molécula de glucosa (6 carbonos) genera alrededor de 32 moléculas ATP.
En resumen: La combinación de alta densidad de energía, oxidación beta eficiente y la producción sustancial de portadores de electrones durante el metabolismo de los ácidos grasos los hace más efectivos para producir ATP en comparación con otros combustibles como los carbohidratos.
