¿Qué son las bacterias coliformes?
* Gram-negativo: Tienen una estructura de la pared celular que se mancha de color rosa en una prueba de laboratorio específica llamada tinción de gram.
* en forma de varilla: Tienen forma de pequeñas varillas.
* anaerobios facultativos: Pueden sobrevivir con o sin oxígeno.
* fermento de lactosa: Desglosan la lactosa (un tipo de azúcar) en ácido y gas.
* Organismos indicadores: Su presencia es un indicador de contaminación fecal potencial, lo que significa que podrían señalar la presencia de patógenos nocivos.
¿Por qué son importantes las bacterias coliformes?
* Contaminación fecal: Los coliformes se encuentran comúnmente en la materia fecal, por lo que su presencia en agua, alimentos u otros entornos es un fuerte indicador de potencial contaminación con bacterias dañinas como *E. coli*.
* Preocupación de salud pública: La ingestión de bacterias coliformes puede causar enfermedades gastrointestinales, que incluyen diarrea, vómitos y calambres estomacales.
* Calidad del agua: Las instalaciones de tratamiento de agua utilizan recuentos de coliformes como un indicador clave de la efectividad de sus procesos.
* Seguridad alimentaria: La presencia de coliformes en los alimentos puede ser un signo de manejo insalubre y un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Qué pasa si encuentro bacterias coliformes?
* agua: Si encuentra bacterias coliformes en su agua potable, es esencial contactar a su departamento local de servicios de agua o de salud. Pueden investigar la fuente de contaminación y tomar medidas para rectificar la situación.
* comida: Si encuentra bacterias coliformes en los alimentos, no lo comas. La cocción completa puede matar la mayoría de las bacterias coliformes, pero si no está seguro, es mejor errar por precaución y descartar la comida.
* entorno: Si sospecha que la contaminación coliforme en su entorno, es importante tomar medidas para evitar la propagación. Esto puede implicar limpieza de superficies con desinfectante, lavarse las manos con frecuencia y evitar el contacto con agua contaminada.
recuerda:
* No todas las bacterias coliformes son dañinas: Algunos son inofensivos, pero su presencia a menudo indica un riesgo potencial.
* Es importante tomar medidas para evitar la contaminación: Esto incluye practicar una buena higiene, manejar adecuadamente los alimentos y garantizar que su suministro de agua sea seguro.
Si tiene preocupaciones sobre las bacterias coliformes, siempre es mejor consultar con un profesional de la salud o una autoridad local de salud pública para obtener asesoramiento y orientación específicos.
