Los carbohidratos son compuestos orgánicos o que contienen carbono con la fórmula empírica CH2O, lo que significa que la fórmula molecular de un carbohidrato es un múltiplo de esta fórmula simple. La celulosa es un carbohidrato y un componente clave de las paredes celulares de las plantas. Características

La celulosa es un polisacárido, lo que significa que es un polímero compuesto de subunidades de azúcar. Las fibras de celulosa se forman a partir de cadenas de moléculas de glucosa que pueden tener cientos o incluso miles de unidades de largo. Estas cadenas o fibras componen la matriz resistente que proporciona resistencia y refuerzo estructural para la pared celular de la planta.
Estructura

Al igual que la celulosa, el almidón también es un polímero de moléculas de glucosa. Sin embargo, las diferencias entre los dos sirven para explicar por qué la celulosa es mucho más fuerte y, por lo tanto, un mejor componente para las paredes celulares. En el almidón, todas las moléculas de glucosa tienen la misma orientación, mientras que en la celulosa cada subunidad de glucosa se "voltea" con respecto a sus vecinas. En consecuencia, la estructura de la celulosa, a diferencia de la del almidón, crea oportunidades para que las cadenas adyacentes formen enlaces de hidrógeno entre sí. Estos enlaces de hidrógeno mantienen las cadenas juntas como los hilos de una cuerda de nylon, lo que hace una fibra resistente y resistente. de celulosa Según las páginas de biología de Kimball, la celulosa es probablemente la macromolécula más abundante producida por organismos vivos.