Grupo éster (-COO-): El principal grupo funcional de la triestearina es el grupo éster. La triestearina es un triglicérido, lo que significa que está compuesto por tres ácidos grasos esterificados en una molécula de glicerol. El grupo éster se forma por la reacción entre el grupo ácido carboxílico de los ácidos grasos y el grupo hidroxilo del glicerol.

Cadena de hidrocarburos (-CH2-CH2-CH2-): Los ácidos grasos de la triestearina son hidrocarburos de cadena larga. Estas cadenas de hidrocarburos son apolares e hidrófobas, lo que significa que repelen el agua y son insolubles en agua.

Grupo metilo (-CH3): Los ácidos grasos de la triestearina también están ramificados, con grupos metilo unidos a la cadena de hidrocarburos. Estos grupos metilo contribuyen a la forma y estructura general de la molécula de triestearina.

Grupo de triglicéridos: La triestearina es un triglicérido, lo que significa que está compuesto por tres ácidos grasos esterificados en una molécula de glicerol. Los tres ácidos grasos de la triestearina son todos ácido esteárico, que es un ácido graso saturado.