Las cebollas tienen una larga historia de uso humano, originario del suroeste de Asia, pero desde entonces se han cultivado en todo el mundo. Su fuerte olor, en realidad un mecanismo de defensa, y su estructura única desmienten una composición interna compleja, compuesta de paredes celulares, citoplasma y la vacuola. Como las cebollas se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles o se cultivan fácilmente de forma independiente, los educadores tienden a usarlas cuando los estudiantes aprenden sobre biología vegetal, gracias también a sus paredes celulares, que se ven fácilmente.
Plant Cells and Animal Cells
Las células vegetales son distintas de las células animales: las células vegetales tienen paredes celulares rígidas, en lugar de las membranas celulares más flexibles de las células animales. Las paredes de las celdas son altas en celulosa, un material que proporciona rigidez a la celda y que, cuando se acumula en grandes cantidades en muchas celdas, proporciona la fuerza y la rigidez de todo, desde tallos de flores hasta troncos de árboles. Las células de las plantas tienen una gran vacuola, una gran área abierta central de la célula que se usa como reserva de agua e iones y, en ciertos casos, para el almacenamiento de toxinas. Mientras que las células animales pueden tener vacuolas, no están presentes como un único depósito central grande, sino como varios depósitos menores distribuidos a través de la célula. Las células vegetales también tienen cloroplastos: estos son orgánulos que contienen clorofila en matrices sistémicas para capturar la luz y convertirla en glucosa.
Las paredes celulares dan estructura
Las paredes celulares en las plantas son rígidas, en comparación con otros organismos . La celulosa presente en las paredes celulares forma azulejos claramente definidos. En las celdas de cebolla, las losetas se ven muy similares a los ladrillos rectangulares colocados en corridas de compensación. Las paredes rígidas combinadas con la presión del agua dentro de una celda proporcionan resistencia y rigidez, dándoles a las plantas la estructura necesaria para resistir la gravedad y la presión. Las paredes celulares y la presión del agua contenida tanto en el citoplasma como más particularmente en la vacuola son las que le dan a la cebolla su sustancia sólida y su crujiente crujido.
Citoplasma
Atrapado entre la vacuola y la pared celular es el citosol El citosol es principalmente agua, sales y una variedad de moléculas orgánicas que cumplen diversas funciones en relación con la célula y el organismo superior. Dentro del citosol se encuentran los orgánulos: estructuras orgánicas que sirven como fábricas, centros de comunicaciones y otros elementos funcionales en el manejo del metabolismo celular. También flotan dentro del citosol se incluyen inclusiones que consta de una serie de elementos, almidones, proteínas y otras moléculas utilizadas como bloques de construcción para una gama de funciones. También se encuentra dentro del citoplasma de la célula de la planta el núcleo que contiene el material genético primario de la planta.
Vacuole
Las vacuolas contienen el agua necesaria, los iones y una variedad de moléculas orgánicas producidas por la planta, en muchos casos incluidos los de pigmento, o productos químicos que producen el aroma o el sabor distintivo de una planta. En cebollas, la vacuola es muy grande y distinta. El olor característico de las cebollas es producido por la combinación de precursores de sabor presentes como moléculas orgánicas en el citoplasma, y un químico orgánico secundario, la enzima alinasa, que está contenida y restringida a la vacuola de la cebolla. Solo cuando la cebolla se daña por el corte, los hematomas, el ataque de insectos o roedores o por alguna destrucción mecánica similar son los precursores y la alinasa combinados, formando un poderoso aroma. De forma similar, en las cebollas rojas, la coloración de la cebolla está contenida dentro de la vacuola.
Un tema clásico de estudio
Las células de cebolla se encuentran entre las opciones más comunes para estudios celulares en las clases de biología temprana. De fácil obtención, de bajo costo, ofrecen muestras sin una técnica difícil. La fina capa de piel que se encuentra en el interior de una cebolla (una capa de cebolla) se levanta sin esfuerzo y puede montarse en una diapositiva sin necesidad de una habilidad extrema. Del mismo modo, las células son grandes, regulares, fáciles de ver y se ajustan muy bien a los elementos genéricos estándar de todas las células vegetales. Las puntas de crecimiento de las raíces de la cebolla se utilizan de manera similar como sujetos clásicos cuando se observa la meiosis, por razones similares de fácil acceso y fácil manejo por parte de los principiantes. Cebollas, junto con manzanas, papas y hojas de elodea, se encuentran entre las más confiables y útiles de las materias de laboratorio cuando se enseñan a los estudiantes nuevos los fundamentos de la biología y las habilidades fundamentales de trabajar en un laboratorio de biología.
