Las sardinas Brisling (también conocidas como erizadas) son peces pequeños que habitan en el Atlántico Norte. De acuerdo con International Fish Canners, los gourmets de todo el mundo consideran que los brislings son las sardinas más sabrosas y de mayor calidad disponibles. Ofreciendo una gran variedad de beneficios para la salud a quienes los consumen, las sardinas son una fuente natural de alimentos bajos en calorías. Aunque son pequeños, su abundancia los hace valiosos para nosotros y para los habitantes del océano.
Origen
La sardina es un término general que se aplica a cualquier pescado pequeño y graso dentro de la familia del arenque. El nombre proviene de Cerdeña, una isla mediterránea que fue una de las primeras áreas en empacar estos peces para el consumo comercial. A diferencia de otras sardinas, los brislings son una especie específica de peces, llamados espadines. Solo viven en aguas heladas del norte.
Características
Las brisas tienen un aroma suave y sin escamas apreciables. De 3 pulgadas a 4.5 pulgadas de largo, las alevines adultas tienen menos de la mitad del tamaño de otras sardinas. Los peces adultos más pequeños son más delicados y tiernos, según Keri Glassman, dietista registrada y creadora de The Sardine Diet. Las aguas de reflujo viven en aguas limpias, como los fiordos noruegos, donde la industria pesquera está estrictamente regulada. Los peces son conocidos por su pureza y un menor riesgo de contener mercurio.
Beneficios para la salud
Todas las sardinas contienen ácidos grasos omega-3, una sustancia que su cuerpo necesita pero que solo puede atravesar. comes. Las sardinas Brisling tienen la mayor concentración de esta sustancia. Las oportunidades de alimentación y el hábitat helado del Atlántico Norte producen peces que proporcionan 2,8 gramos de Omega-3 en cada porción de 85 gramos. Este tamaño de porción también contiene 11 gramos de proteína y es una excelente fuente de calcio. Con tres veces más calcio que una taza de leche, las sardinas enredadas también tienen el fósforo y la vitamina D necesarios para la absorción de calcio. Además, estos peces contienen hierro, magnesio, potasio, zinc, cobre y todas las vitaminas B.
Production
Las compañías de alimentos como Napoleon Co. mantienen a las crías en el mar por lo menos tres días después de que los atrapan. Este método de producción elimina los alimentos no digeridos en el sistema del pez y mejora la textura. Los peces se enjuagan con salmuera, se descascarillan y se clasifican por tamaño. En general, las briquetas se envasan a mano en latas de aluminio porque las pieles de los brislings son delgadas y las máquinas las romperían o romperían.
Opciones de productos
Las sardinas de Brisling se envasan tradicionalmente en aceite de oliva. Debido a la demanda de los consumidores, también están disponibles en agua de manantial, ajo, mostaza, soja, aceite y salsas de tomate. Pueden ser sin fumar, ligeramente ahumados o ahumados con roble. Sirva directamente de la lata en galletas saladas, tostadas o en ensaladas mixtas.
