Cuando un ácido como el vinagre se diluye con agua, disminuye la concentración de iones de hidrógeno que flotan libremente. Esto da como resultado un valor de pH más alto. En la escala de pH, que va de 0 a 14, el nivel de pH del vinagre está entre 2 y 3. El agua pura o destilada tiene un nivel de pH de 7, lo que significa que es neutral. Una sustancia con un nivel de pH inferior a 7 es ácida, y una sustancia con un nivel de pH superior a 7 es alcalina.
TL; DR (demasiado tiempo; no se leyó)
Diluir vinagre con el agua aumenta su valor de pH, porque el vinagre es un ácido y el agua tiene un nivel de pH más alto. Sin embargo, agregar agua al vinagre nunca puede convertir el vinagre en alcalino, porque el agua tiene un pH neutro.
Agregar agua al vinagre
El vinagre es una forma diluida de ácido acético, con ácido acético que representa el 4 por ciento a 6 por ciento del contenido del vinagre, dependiendo de la marca y el tipo de vinagre. Cuando se agrega agua al vinagre, la acidez del vinagre disminuye, lo que resulta en un mayor número en la escala de pH. Mientras más agua se agregue, más aumentará el nivel de pH. Sin embargo, diluir el vinagre con agua nunca puede hacerlo alcalino, porque el agua en sí no es alcalina; el pH de la mezcla no puede ser mayor que el valor de pH más alto de los dos componentes.
Usos para vinagre y agua
Un ejemplo de cuándo mezclar vinagre y agua es hacer un Spray de limpieza para el hogar. En este caso, si agrega demasiado vinagre, puede diluirlo hasta obtener la proporción vinagre /agua correcta. Algunas tareas, como limpiar el moho y el moho rebeldes, pueden requerir más vinagre que otras tareas, como limpiar las encimeras de la cocina. Otro uso para la mezcla de vinagre y agua es el decapado de verduras, donde la regla general ampliamente aceptada es que el vinagre debe tener al menos un 5 por ciento de acidez (como en el vinagre blanco destilado) y que la mezcla de vinagre /agua debe tener al menos un 50 por ciento vinagre.
Vinagre neutralizante
Si desea neutralizar el vinagre en una comida, intente agregar cantidades muy pequeñas de bicarbonato de sodio, revuelva bien la comida antes de probarla y agregue más si es necesario. Debido a que el bicarbonato de sodio es alcalino, con un pH de aproximadamente 8, puede ayudar a debilitar el sabor del vinagre y también puede usarse para neutralizar otros alimentos ácidos, como los tomates cocidos. El bicarbonato de sodio también se puede usar para eliminar un fuerte olor a vinagre (por ejemplo, si ha sido demasiado duro con ese aerosol de limpieza del hogar). Simplemente deje una caja abierta de bicarbonato de sodio en la habitación con el olor y deje que actúe su magia neutralizante.
