¡Música pop! va los tapones de corcho de Año Nuevo, y las burbujas que resultan pueden indicar la calidad de su champán, dicen los investigadores.

"Descubrimos la idea de que las burbujas juegan un papel importante en la calidad de un vino espumoso, "dijo el investigador principal del estudio, Kyle Spratt, de los Laboratorios de Investigación Aplicada de la Universidad de Texas en Austin.

Así que dijo que su equipo decidió dejar caer un hidrófono, un dispositivo de escucha bajo el agua, "en un vaso y ver qué tipo de sonido podemos escuchar" según la calidad de la bebida.

"Las burbujas son muy resonantes, ", Dijo Spratt en un comunicado de prensa de la universidad." Básicamente suenan como campanas, y la frecuencia de ese zumbido depende en parte del tamaño de las burbujas. Existe una noción bien conocida de que la calidad de un vino espumoso está correlacionada con el tamaño de sus burbujas, y estamos investigando si la distribución del tamaño de las burbujas de un vino espumoso se puede obtener a partir de simples mediciones acústicas ".

Esta línea de investigación podría ayudar en las pruebas de calidad de champán y otros vinos espumosos y bebidas carbonatadas, creen los investigadores. Los sonidos de las burbujas también pueden evitar errores en la fabricación o el empaque que pueden no ser detectables solo por el sabor.

"La aplicación directa sería como una herramienta simple que podría usarse para monitorear la distribución del tamaño de las burbujas en los vinos espumosos, "Dijo Spratt.

Él y sus colegas describieron sus hallazgos a principios de este mes en la reunión de la Acoustical Society of America, en Nueva Orleans.

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