La acidez o alcalinidad de una sustancia se mide usando una cantidad conocida como pH. Técnicamente, el pH de una sustancia es una medida de la concentración de iones de hidrógeno dentro de una solución. A pesar de la definición microscópica de pH, se puede medir utilizando elementos macroscópicos como papel de pH.
Escala de pH

La escala de pH varía de 0 a 15 con números bajos que representan acidez y números altos que representan alcalinidad. Cuando el papel de pH se sumerge en una solución, adquiere un cierto color dependiendo de la acidez o alcalinidad. El agua tiene un pH neutro de alrededor de 7 y convierte el papel de pH en verde. Las soluciones ácidas convierten el papel de pH en rojo y las soluciones alcalinas producen un color púrpura.