El cangrejo es un crustáceo que se parece a una pequeña langosta. Vive en los fondos fangosos o rocosos de arroyos y riachuelos silenciosos. El saltamontes es un insecto que vive en la tierra. Tanto los saltamontes como los cangrejos de río son artrópodos, un filo de animales que surgió hace 500 millones de años durante el período Cámbrico y que ahora comprende el 83% de todas las especies animales. Todos los antepasados ​​crustáceos comenzaron su vida en los océanos. Los ancestros del cangrejo se trasladaron a agua dulce, el saltamontes se convirtió en terrestre. Pero hay similitudes entre ellos.

Morfología

Los cangrejos de río y los saltamontes tienen ojos compuestos, aunque los ojos del cangrejo se encuentran en los extremos de los tallos. Ambos tienen una antena que los ayuda a sentir el mundo y una simetría bilateral, lo que significa que sus lados izquierdo y derecho son imágenes especulares entre sí. Ambos tienen un exoesqueleto y un cuerpo segmentado separado aproximadamente en una cabeza, un tórax y un abdomen. Los apéndices están unidos a los segmentos del cuerpo. Tanto los cangrejos como los saltamontes tienen tres pares de apéndices bucales y comen materia vegetal, aunque la dieta del cangrejo es más omnívora. Las vísceras de un cangrejo de río incluyen el cerebro, el corazón y el intestino, al igual que las vísceras de un saltamontes. Ambos usan hemolinfa en lugar de sangre, que entrega nutrientes directamente a los órganos. Tanto los saltamontes como el cangrejo de río se encuentran en Asia, Australia, América del Norte, América del Sur y Europa.

Reproducción

Tanto los cangrejos de río como los saltamontes se reproducen sexualmente, aunque con importantes diferencias. Ambos ponen huevos. Los huevos de cangrejo son fertilizados externamente mientras que los huevos de saltamontes son fertilizados internamente. Las larvas de cangrejo se quedan con su madre durante un tiempo mientras que el saltamontes no les brinda cuidados parentales.

Crecimiento

Tanto las ninfas juveniles de cangrejo como las de saltamontes mudan muchas veces hasta que alcanzan el tamaño adulto. Como el exoesqueleto de un artrópodo no puede crecer con el animal, debe ser arrojado de vez en cuando. Un cangrejo de río muda incluso después de convertirse en adulto, pero un saltamontes completamente crecido no lo hace. Como la mayoría de los artrópodos, los cangrejos y los saltamontes son animales pequeños. El cangrejo crece hasta cerca de 7 pulgadas de largo, y la mayoría de los saltamontes no crecen más de dos y media pulgadas de largo.

Como alimento

Cangrejo de río y saltamontes se comen en culturas de todo el mundo. Los cangrejos de río son muy apreciados como alimento en Francia, en comidas como cigalas Americaine y croutes de cangrejos, y en el sur de los Estados Unidos en comidas como etoufee de cangrejo de río y pastel de cangrejo de río. También se comen saltamontes, especialmente en su enjambre, disfraz de langosta. Las langostas son saltamontes que se agrupan en enjambres y causan grandes daños a los cultivos. Las langostas también son kosher.