La Comisión de Alimentos EAT-Lancet, Planeta, Health ha lanzado hoy una 'dieta de salud planetaria', que aboga por un cambio radical en los hábitos alimentarios.

Comentando los efectos sobre los recursos hídricos de las propuestas en el EAT -Lanceta reporte, Profesor Tim Hess, Profesor de Sistemas de Agua y Alimentos en la Universidad de Cranfield, dijo:

"En el Reino Unido., importamos más del 65 por ciento de nuestras frutas y verduras, a menudo de entornos hídricos muy estresados ​​como España, Marruecos y Sudáfrica. Es probable que un aumento a gran escala en el consumo de frutas y verduras en el Reino Unido se sume al estrés hídrico en estas naciones, a menos que los hábitos alimentarios del Reino Unido cambien a frutas y verduras que se puedan cultivar en el país. Si pudiéramos cambiar al consumidor del Reino Unido de aguacate a nabos, por ejemplo, entonces el impacto sobre los recursos hídricos sería mínimo.

"Es innegable que necesitamos comer más frutas y verduras, pero también necesitamos tener una conciencia mucho mayor sobre el origen de nuestros alimentos y el impacto que tienen en el medio ambiente ".

Comentando los efectos sobre el uso del suelo de las propuestas en el EAT- Lanceta reporte, Dr. Adrian Williams, Lector en Sistemas Ambientales en la Universidad de Cranfield, dijo:

"De nuestro trabajo anterior, con cambios dietéticos similares, la adopción de esta dieta significaría un cambio significativo en el uso de la tierra del Reino Unido. Una reducción de la carne y los productos lácteos liberaría grandes cantidades de pastizales del Reino Unido de la producción ganadera y aumentaría la necesidad de más tierras de cultivo. Esto posiblemente podría lograrse mediante la conversión de áreas de pastizales en rotación.

"El impacto también se extendería a los ingresos agrícolas, con grandes caídas en los ingresos en los sectores de carne de vacuno y ovino y aumentos en los ingresos de los sectores de frutas y hortalizas. Mientras desafía, esto podría estar respaldado por políticas que apoyen el uso de la tierra alternativo y multifuncional ".