Las zanahorias son una raíz comestible. El vegetal se puede usar de muchas maneras. Las zanahorias a menudo se comen en ensaladas y se pueden consumir crudas o cocidas. Las zanahorias son típicamente de color naranja, pero las variedades asiáticas vienen en una variedad de colores, como amarillo, blanco, morado y rojo. Las zanahorias, junto con su follaje verde, contienen muchos nutrientes importantes, como vitaminas y minerales.
Acerca de las zanahorias
Las zanahorias son un miembro de la familia de las umbelíferas (nombrada así por la flor tipo paraguas familia produce), que incluye chirivías, comino y eneldo. Existen más de 100 variedades de zanahorias en muchas formas y tamaños. Las zanahorias pueden crecer desde dos pulgadas hasta tres pies de largo. Las raíces de zanahoria tienen una textura crujiente y un sabor dulce, mientras que las verduras tienen un ligero sabor amargo.
Betacaroteno
Una característica de las zanahorias es que contienen betacarotenos, un componente encontrado en vegetales de color naranja. Los carotenos son una fuente de vitamina A, necesaria para el crecimiento y la curación de los tejidos corporales. La vitamina A también ayuda a mantener la piel lisa y suave, mejora la vista y ayuda a formar huesos y dientes.
Propiedades de vitaminas
La zanahoria es una verdura rica en vitaminas. Proporciona un excelente recurso para las vitaminas B, C, D y E. Las zanahorias se componen de más del 80 por ciento de agua y son abundantes en sales minerales. En su forma cruda, las zanahorias poseen potasio, tiamina, ácido fólico y magnesio. Cuando se cocinan, las zanahorias contienen una fuente de vitamina A, potasio, cobre y vitamina B6.
Dato curioso
Si alguien come demasiadas zanahorias, puede provocar que la piel de la persona se ponga amarillenta. color naranja, conocido como carotenemia. Esta condición aparece con mayor frecuencia en las manos o los pies. La condición desaparece cuando se reduce la ingesta de zanahorias.
Otras propiedades
Mientras que las zanahorias son más dulces que muchas verduras, están surtidas con fibra, lo que ayuda a los consumidores a mantener un nivel de insulina saludable. Las zanahorias también son ricas en antioxidantes, que ayudan a desacelerar el proceso de envejecimiento y prevenir el daño celular.
