El caramelo de roca es un delicioso regalo que puede enseñar a los estudiantes sobre el principio científico de cómo se forman los cristales. Los proyectos de caramelos duran aproximadamente 10 días desde el principio hasta el final, y se pueden hacer en clase o como una tarea para llevar a casa donde los estudiantes observan el proyecto en casa. Concluya el proyecto permitiendo a los estudiantes mostrar sus proyectos individuales y disfrutar de su arduo trabajo.

Explicación

Según Exploratorium, los cristales se pueden formar de dos maneras: precipitación o evaporación. Las soluciones de azúcar sobresaturadas contienen más azúcar que líquido. A medida que la solución enfría las formas de azúcar en la cadena y se precipita, se adhiere a la cuerda.

La evaporación ocurre con el tiempo cuando el agua sale de la solución. En este método, los cristales de caramelo crecen molécula por molécula. Según Exploratorium, después de que los cristales hayan crecido durante una semana, habrá aproximadamente un cuatrillón de moléculas de cristal unidas a la cuerda.

Experimento

Para cada espécimen de caramelo de roca necesitarás dos tazas de agua hirviendo agua y cuatro tazas de azúcar. Mientras está a fuego medio, mezcle el azúcar hasta que se haya disuelto completamente y vuelva a hervir. Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla de azúcar en un recipiente de vidrio. Corta un trozo de algodón del tamaño del frasco de vidrio; ate una arandela en un extremo y un lápiz en el otro extremo. Sumerja la cadena en la mezcla de azúcar hasta que esté completamente saturada; dejar de lado en un pedazo de papel de cera durante unos días. Cubra el frasco con un trozo de papel encerado.

Coloque el hilo seco en la mezcla de azúcar, con la arandela hacia abajo y el lápiz sobre la jarra. Dentro de los primeros días, deberías notar que se forman cristales en la cuerda. Deja la jarra a un lado durante aproximadamente una semana o hasta que el caramelo de roca sea del tamaño que deseas.

Hechos

Según Exploratorium, los cristales crecen más rápido en lugares donde ya se ha formado un cristal. A medida que el agua se evapora de la cuerda sumergida, se dejan pequeños cristales de azúcar, también conocidos como "cristales de semillas" en la cuerda. Los cristales de siembra estimulan el crecimiento de más cristales y continuarán creciendo hasta que se retire la cadena de la solución de azúcar y se enjuague con agua.

Expert Insight

Según Baking 911, el caramelo de roca puede colorearse o aromatizarse agregando ¼ de cucharadita de colorante para alimentos y ¼ de cucharadita de aromatizante a base de aceite como limón o hierbabuena a la mezcla de azúcar antes de que se enfríe. Una vez que se haya enfriado, no agite la solución de azúcar; sacudir la solución rompe los cristales y evita que se formen cristales más grandes.

Importancia

Enseñe a los estudiantes sobre el método científico mientras conduce este proyecto de clase. Aliente a los estudiantes a realizar investigaciones de fondo sobre la formación de cristales y luego construya una hipótesis. Realice el experimento y vuelva a probar con alteraciones. Permita que los estudiantes analicen los resultados y concluyan si su hipótesis era correcta o no. Una vez que el proyecto se haya completado, permita que los estudiantes graben sus resultados en proyectos escritos, paneles o informes orales.