Las verduras frescas no usan energía de la misma manera que los animales o los humanos. No tienen un metabolismo que requiera energía para procesos como el movimiento o el crecimiento. Sin embargo, requieren energía para crecer y prosperar :

* Photosíntesis: Las verduras, como todas las plantas, obtienen su energía del sol a través de la fotosíntesis. Este proceso utiliza la luz solar, el agua y el dióxido de carbono para producir glucosa (azúcar) para la energía y el oxígeno como subproducto.

* Respiración celular: Si bien no usa energía de la misma manera que los animales, las verduras realizan la respiración celular para convertir la glucosa de la fotosíntesis en energía utilizable para sus funciones internas, como el crecimiento y la reparación.

Entonces, la principal fuente de energía de las verduras frescas es energía solar , que luego se convierte en energía química en forma de glucosa a través de la fotosíntesis.