* Conducción: Cuando calienta una olla de agua en la estufa, el calor del quemador se transfiere al fondo de la olla a través de la conducción. Las moléculas en la olla de metal vibran más rápido debido al calor, y se topan con las moléculas de agua en el fondo, transfiriéndoles energía a ellas.
* Convección: El agua calentada en el fondo de la olla se vuelve menos densa y se eleva. El agua más fría desde la parte superior se hunde para tomar su lugar, creando un flujo circular. Este proceso, llamado convección, continúa hasta que toda la olla de agua alcanza el punto de ebullición.
¿Por qué es importante esta transferencia de energía?
Esta transferencia de energía es lo que hace que las moléculas de agua ganen suficiente energía cinética para liberarse del estado líquido y se conviertan en vapor (vapor).
Desglosemos el proceso:
1. Entrada de calor: La energía se agrega al agua, aumentando la energía cinética de sus moléculas.
2. Conducción y convección: El calor se transfiere de la fuente de calor al agua.
3. aumentó la energía cinética: Las moléculas de agua vibran más rápido y se separan más.
4. Cambio de fase: En el punto de ebullición, las moléculas de agua tienen suficiente energía para superar las fuerzas que las mantienen juntas en el estado líquido y la transición a un estado gaseoso (vapor).
nota: Si bien la conducción y la convección son los modos principales de transferencia de calor en agua hirviendo, también hay una pequeña cantidad de transferencia de energía a través de radiación . Esto es especialmente cierto si la fuente de calor es muy caliente, como una llama abierta.
