1. Energía eléctrica a radiación electromagnética:
* Entrada: La fuente de energía del horno (típicamente electricidad del hogar) proporciona energía eléctrica.
* Transformación: Esta energía eléctrica se convierte en radiación electromagnética de alta frecuencia (microondas) por un dispositivo llamado magnetrón.
2. Radiación electromagnética a vibraciones moleculares:
* interacción: Las microondas emitidas por el magnetrón son absorbidas por las moléculas de agua en los alimentos.
* Mecanismo: Las moléculas de agua tienen una estructura polar (un extremo es ligeramente positivo, el otro ligeramente negativo). El campo eléctrico oscilante de las microondas hace que estas moléculas de agua gire rápidamente, tratando de alinearse con el campo cambiante.
* Resultado: Esta rápida rotación crea fricción y aumenta la energía interna (energía cinética) de las moléculas de agua.
3. Aumento de la energía cinética a la energía térmica:
* Transferencia: El aumento de la energía cinética de las moléculas de agua se transfiere a las moléculas circundantes en los alimentos, incluidas las grasas y las proteínas.
* resultado: Esto da como resultado un aumento general en la temperatura de los alimentos, que percibimos como "calefacción".
Resumen:
1. Energía eléctrica se transforma en microondas .
2. Microondas Causa Moléculas de agua rotar y vibrar.
3. Vibraciones moleculares Aumente Energía cinética .
4. Aumento de la energía cinética se transfiere como energía térmica , conduciendo a calefacción de alimentos .
Puntos clave:
* Los hornos de microondas no "cocinan" la comida en el sentido tradicional. Principalmente calientan las moléculas de agua, que a su vez calientan el resto de los alimentos.
* No todos los alimentos se calientan por igual. Alimentos con un mayor contenido de agua se calienta más rápido que los alimentos secos.
* La efectividad de los hornos de microondas se basa en la capacidad de las moléculas de agua para absorber las microondas.
