* Enzimas digestivas: Los humanos carecen de las enzimas necesarias para descomponer los enlaces complejos en las moléculas de fibra. Estos enlaces almacenan energía, pero nuestros cuerpos no pueden desbloquearla.
* Estructura de la fibra: La estructura de las moléculas de fibra las hace resistentes a la digestión. A menudo son cadenas largas y enredadas que no se pueden descomponer fácilmente.
* Propósito de la fibra: El objetivo principal de la fibra en nuestra dieta no es proporcionar energía. Es crucial para regular la digestión, agregar volumen a las heces y promover bacterias intestinales sanas.
¿Qué pasa con la fibra?
Cuando come fibra, pasa a través de su sistema digestivo en gran medida intacto. Algunos de ellos pueden ser fermentados por bacterias en su colon, produciendo ácidos grasos de cadena corta que pueden usarse para obtener energía. Sin embargo, esta es una cantidad relativamente pequeña en comparación con la energía que obtenemos de los carbohidratos, proteínas y grasas.
En resumen:
Mientras que la fibra contiene energía, nuestros cuerpos carecen de las herramientas para extraer y usar esa energía. Esto se debe a que no tenemos las enzimas para romper su estructura compleja. En cambio, la fibra juega un papel vital en el mantenimiento de la salud digestiva y otras funciones corporales.
