He aquí por qué se utiliza este rango de temperatura específico:
* Capacidad de calor específica: La cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de una sustancia en un grado Celsius se denomina capacidad de calor específica. La capacidad de calor específica del agua no es constante en todas las temperaturas.
* Cerca de la densidad máxima: El agua tiene una propiedad única donde su densidad es más alta a 4 grados Celsius. La capacidad de calor específica del agua cambia ligeramente a medida que su temperatura varía. Se elige el rango de temperatura de 14.5 a 15.5 grados centígrados porque está muy cerca de este punto de densidad máxima, lo que hace que la medición sea más consistente y confiable.
* practicidad: Este rango de temperatura específico se eligió por razones prácticas durante el desarrollo de la caloría como unidad de medición. Era fácilmente reproducible en laboratorios y se consideraba un estándar para medir el calor.
Es importante tener en cuenta que en realidad hay dos definiciones de la caloría:
* calorie (Cal): La definición original, que es la cantidad de calor requerida para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14.5 a 15.5 grados centígrados.
* Kilocalorie (kcal) o calorie (cal): La unidad más común utilizada en nutrición y etiquetado de alimentos. Es igual a 1000 calorías (Cal).
Por lo tanto, cuando ves una etiqueta de alimentos que indica "calorías", en realidad se refiere a kilocalías.
