llama luminosa:

* produce hollín: El brillo amarillo de una llama luminosa es causado por partículas de carbono no quemadas, que depositan hollín en utensilios de cocina y alimentos.

* menos eficiente: Las llamas luminosas son menos eficientes para transferir el calor a los utensilios de cocina, ya que se pierde una cantidad significativa de energía como luz y hollín.

* puede impartir un sabor desagradable: El hollín puede impartir un sabor amargo o ahumado a la comida.

llama no luminosa:

* quema limpiamente: Las llamas no luminosas se queman con un color azul, lo que indica una combustión completa con una producción mínima de hollín.

* Más eficiente: Transfieren el calor de manera más eficiente a los utensilios de cocina, lo que resulta en una cocción más rápida y uniforme.

* Sin impacto del sabor: La falta de hollín elimina el riesgo de impartir un sabor indeseable a los alimentos.

Conclusión:

Para obtener resultados de cocción óptimos, las llamas no luminosas generalmente se prefieren Debido a su ardor limpia, eficiencia y falta de producción de hollín. Esta es la razón por la cual las estufas y hornos modernos de gas están diseñados para producir principalmente llamas no luminosas.

nota:

* El tipo de llama producida por una estufa de gas puede estar influenciada por factores como el tipo de gas utilizado, la relación aire-gas y el diseño del quemador.

* Algunas recetas pueden pedir específicamente cocinar sobre una llama luminosa, pero esto generalmente no se recomienda para el uso diario.