Joel Gamoran, de Yummly, demuestra el medidor de temperatura Whirlpool Yummly en el evento de vista previa de medios CES Unveiled, Domingo, 5 de enero 2020, en Las Vegas. El termómetro inteligente consta de una sonda y una base, que se comunican entre sí y con la aplicación móvil Yummly a través de Bluetooth, monitorear la temperatura de los alimentos y la temperatura dentro del horno. (Foto AP / Ross D. Franklin)
Dígale a su refrigerador sobre sus preferencias dietéticas y elaborará un plan de recetas para la próxima semana, enviar una lista de compras a su teléfono inteligente cuando se da cuenta de que se ha quedado sin los ingredientes adecuados.
Los brazos robóticos de la encimera ayudan a picar verduras. Las cámaras de horno artificialmente inteligentes y los termómetros para carne conectados a Internet realizan un seguimiento de lo que se está cocinando. Y luego, ¡voilá! - una cámara de la estufa puede mostrar sus creaciones culinarias en Instagram.
Estas son algunas de las nuevas características tecnológicas de "cocina inteligente" que se exhibirán esta semana en la feria de dispositivos CES en Las Vegas. Los fabricantes de electrodomésticos compiten entre sí para mostrar innovaciones de cocina futuristas que esperan que resuenen entre los consumidores más jóvenes. sabiendo que una vez que estos electrodomésticos se instalen en un hogar, podrían quedarse por un tiempo.
Simplemente no espere recibir mucha ayuda en su Home Depot local en el corto plazo. También existe el desafío de hacer que los consumidores se interesen y mantenerse al día con los rápidos cambios en la tecnología.
"El problema es que los refrigeradores son dispositivos de 10 años, "dijo el analista de tecnología alimentaria Michael Wolf, que presenta un podcast sobre cocinas inteligentes. "El personal de ventas realmente no ha preguntado acerca de las funciones inteligentes y los consumidores realmente no las están pidiendo".
Eso no ha detenido a los grandes fabricantes de electrodomésticos como Samsung, LG Electronics, Electrodomésticos GE, Whirlpool y Bosch de intentar reinventar la cocina en torno a la conectividad a Internet.
Un asistente mira como un barista LG CLOi CoBot hace café en un restaurante simulado en el stand de LG durante el show de tecnología CES, Martes, 7 de enero 2020, en Las Vegas. (Foto AP / John Locher)
Su misión:atraer a los consumidores que se sienten cómodos con las aplicaciones para teléfonos inteligentes. Los consumidores objetivo incluyen aquellos que buscan descubrir nuevas instrucciones de cocina digitales paso a paso y se consideran amantes de la comida, incluso si no son necesariamente chefs expertos con mucho tiempo libre.
"La comida y la cultura alimentaria es solo una de las cosas dominantes que los Millennials y la 'Generación Z' ponen en sus redes sociales. "Dijo Wolf.
GE Appliances agregó un tercero, Cámara de horno alimentada por IA a su sistema Kitchen Hub, que incluye una pantalla táctil de 27 pulgadas para interactuar con amigos y familiares o sintonizar Netflix o Spotify mientras una computadora vigilante ayuda a asegurarse de que no se queme la cena.
Bosch está utilizando su asociación con la startup Chefling para enviar comandos de recetas a electrodomésticos como refrigeradores, que tienen cámaras en el interior para realizar un seguimiento del inventario. Bosch es una de varias empresas que utilizan la visión por computadora dentro de los refrigeradores para reconocer artículos y cuánto tiempo han estado allí.
Whirlpool presentó su termómetro inteligente Yummly, que se puede perforar en un pollo crudo. Mientras tu comida se asa, su teléfono recibirá alertas cuando el termómetro alcance la temperatura adecuada. Después en este año, el termómetro de $ 129 también podrá seguir recetas en la aplicación Yummly y ajustar automáticamente la temperatura de los hornos inteligentes de Whirlpool.
Un barista LG CLOi CoBot hace café en un restaurante simulado en el stand de LG durante el show tecnológico CES, Martes, 7 de enero 2020, en Las Vegas. (Foto AP / John Locher)
LG mostró un restaurante "inteligente" completo en su stand de CES, completo con un robot para cocinar y hacer café, uno para recibir a los clientes y un robot de mesa para recibir pedidos. El redondeado, Los robots expresivos son parte de la línea CLOi de LG anunciada en CES en 2018. La compañía surcoreana presentó el robot de cocina Chefbot en noviembre en un restaurante en Seúl.
Samsung también enfatizó una cocina cargada de inteligencia artificial que podría ayudar a planificar las comidas y monitorear la nutrición. La empresa también tiene un auxiliar de cocina robótico, Bot Chef, un brazo mecánico que puede cortar, batidor, revuelva y ayude a preparar la comida.
Al igual que con todos los dispositivos domésticos conectados a Internet, algunos de ellos plantean problemas de privacidad y seguridad. Los dispositivos graban audio y video mientras escuchan sus comandos de cocción y miran desde la estufa o detrás de los cartones de leche. Los piratas informáticos podrían espiar el interior de las casas si las aplicaciones o dispositivos tienen fallas de seguridad, como muchos lo hacen.
Pero incluso si los fabricantes de electrodomésticos pueden abordar esos riesgos, algunos expertos dicen que todavía se están enfocando demasiado en lo que es tecnológicamente posible y no en las mejoras en la experiencia de los alimentos que los consumidores realmente podrían desear.
"Se ajusta a la forma de la vieja escuela en la que han estado pensando en esto:que cada año o dos actualizan los modelos físicos, "dijo Frank Gillett, analista tecnológico de Forrester Research. "No piensan en términos de resultados, which are meals. How do you shift the thinking from delivering the best stove to giving people the meal experience they want to have?"
The LG CLOi GuideBot is on display in a mock restaurant setting at the LG booth during the CES tech show, Martes, 7 de enero 2020, en Las Vegas. (Foto AP / John Locher)
Gillett predicts big structural changes in the food tech industry in the coming years. One far-out possibility:subscription services enabling consumers to commit to a favored supermarket, tech company or other provider. This company would deliver groceries and help run the appliances that work with its system.
Wolf is not as excited by all these AI-enabled bells and whistles as he is about other food tech innovations such as indoor hydroponics, the practice of growing plants without soil. A few big appliance-makers like LG are now experimenting with indoor gardening technology. Previamente, the products were confined to startups like Indiana-based GroPod, which showed off a prototype that can sustain 60 plants that just need water and small nutrient pods.
But none of these smart appliance features and hydroponic gadgetry have taken off with consumers as much as simpler kitchen tech innovations that sit on counters and don't need internet connections.
"Two counter-top appliances have become mainstream:Instant Pot and air fryers, " Wolf said. "Five years ago, no one was using those."
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