Por Robert Schrader – Actualizado el 24 de marzo de 2022
El ácido cítrico, un ácido orgánico natural que se encuentra en las frutas cítricas, se usa ampliamente en aplicaciones culinarias, cosméticas e industriales. Esta guía explica cómo crear una solución confiable de ácido cítrico, segura para usar como limpiador doméstico, acidulante de alimentos o revelador fotográfico.
• 1 libra de cristales de ácido cítrico (a menudo etiquetados como "Sal agria" en las tiendas de alimentos especializados)
• 1 a 2 pintas de agua destilada por libra de ácido (ajuste la concentración según sus necesidades)
Calienta el agua destilada hasta que hierva suavemente y luego retira del fuego. Vierta lentamente el agua caliente sobre los cristales de ácido cítrico en un recipiente que no sea de metal, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o plástico para evitar la contaminación inducida por metales. Una vez que los cristales se hayan disuelto por completo, deje que la solución se enfríe a temperatura ambiente.
Filtra la mezcla a través de un filtro de café o una malla fina para eliminar las partículas no disueltas. Una solución transparente e incolora indica una dilución adecuada.
Transfiera la solución a un recipiente de vidrio o plástico sin BPA bien cerrado. Manténgalo en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa. Según CharlesHermanSulz en "Un tratado sobre bebidas", la exposición al aire y la humedad puede promover el crecimiento de hongos, por lo que el almacenamiento hermético es esencial.
Utilice siempre guantes y protección para los ojos cuando manipule soluciones ácidas concentradas y mantenga el recipiente alejado de los niños y las mascotas.
Este método garantiza que tendrá una solución de ácido cítrico consistente y de alta calidad para todas sus necesidades.
