He aquí por qué:

* Polaridad del agua: Las moléculas de agua son polares, lo que significa que tienen un extremo ligeramente positivo (los átomos de hidrógeno) y un extremo ligeramente negativo (el átomo de oxígeno).

* Atracción: El extremo positivo de una molécula de agua es atraído por el extremo negativo de otra molécula de agua. Esta atracción se llama enlace de hidrógeno.

* Débil pero importante: Si bien los enlaces de hidrógeno individuales son relativamente débiles, el efecto colectivo de muchos enlaces de hidrógeno los hace muy importantes para las propiedades del agua, como su alto punto de ebullición, tensión superficial y capacidad para disolver muchas sustancias.