* moléculas polares tener una distribución desigual de la carga, creando un final positivo y negativo. Se sienten atraídos por las moléculas de agua, que también son polares y, por lo tanto, son hidrófilos (amante del agua).

* moléculas no polares tener una distribución uniforme de la carga y carece de estos polos distintos. No interactúan bien con el agua, por lo que son hidrófobos (Genaje de agua).

Piénselo de esta manera:el aceite y el agua no se mezclan porque el aceite no es polar y el agua es polar.