Ejemplos comunes:
* carbohidratos:
* almidón, glucógeno y celulosa: Hidrolizado en azúcares más simples como glucosa, maltosa y fructosa.
* proteínas:
* polipéptidos: Hidrolizado en aminoácidos.
* lípidos:
* grasas y aceites: Hidrolizado en glicerol y ácidos grasos.
* ácidos nucleicos:
* ADN y ARN: Hidrolizado en nucleótidos.
Productos generales:
* Hidrólisis de ésteres: Produce un alcohol y un ácido carboxílico.
* Hidrólisis de amidas: Produce un ácido carboxílico y una amina.
* Hidrólisis de sales: Produce un ácido y una base.
Consideraciones importantes:
* Enzimas: Muchas reacciones de hidrólisis en sistemas biológicos son catalizadas por enzimas. Por ejemplo, la amilasa descompone el almidón, la proteasa descompone las proteínas y la lipasa descompone las grasas.
* ph: El pH de la solución puede afectar la velocidad de hidrólisis.
* Temperatura: Las temperaturas más altas generalmente aumentan la tasa de hidrólisis.
Para resumir: Los productos de la hidrólisis están determinados por la molécula específica que se descompone. En general, la hidrólisis da como resultado la formación de moléculas más simples de una más compleja.
