He aquí por qué:
* Estructura primaria: Este nivel se refiere a la secuencia lineal de aminoácidos en una cadena de proteínas. Se mantiene unido por enlaces peptídicos, que son enlaces covalentes y mucho más fuertes que los enlaces de hidrógeno. La interrupción de los enlaces de hidrógeno no rompe los enlaces péptidos, por lo que la estructura primaria permanece intacta.
* Estructura secundaria: Este nivel implica patrones de plegamiento locales como hélices alfa y hojas beta, que se estabilizan con enlaces de hidrógeno entre los átomos de la columna vertebral. La interrupción de estos enlaces de hidrógeno alteraría significativamente la estructura secundaria.
* Estructura terciaria: Esto se refiere a la forma 3D general de una sola cadena de proteínas. Está estabilizado por una variedad de interacciones que incluyen enlaces de hidrógeno, enlaces iónicos, interacciones hidrofóbicas y puentes disulfuro. La interrupción de los enlaces de hidrógeno afectaría significativamente la estructura terciaria.
* Estructura cuaternaria: Esto se aplica a proteínas compuestas de múltiples cadenas de polipéptidos (subunidades). También se mantiene unido por interacciones como enlaces de hidrógeno. La interrupción de estos enlaces de hidrógeno afectaría la estructura cuaternaria.
En resumen: Si bien los enlaces de hidrógeno juegan un papel crucial en la estabilización de los niveles más altos de estructura de proteínas, no afectan la estructura primaria, que está determinada por los fuertes enlaces péptidos covalentes.
