Así es como funciona:

* deshidratación: Se elimina una molécula de agua (H₂O) de las moléculas de reacción.

* enlace péptido: El átomo de carbono del grupo carboxilo (COOH) de un aminoácido se une al átomo de nitrógeno del grupo amino (NH₂) de otro aminoácido.

* Formación de un dipéptido: Este proceso crea un dipéptido, que es una molécula que consta de dos aminoácidos vinculados por un enlace péptido.

Este proceso puede continuar, agregando más aminoácidos a la cadena, eventualmente formando un polipéptido (una larga cadena de aminoácidos).