He aquí por qué:

* La energía se usa para romper o formar enlaces: Los cambios de fase implican romper o formar enlaces intermoleculares. Por ejemplo, cuando el hielo se derrite, la energía suministrada se destina a romper los enlaces de hidrógeno que sostienen las moléculas de agua en una estructura sólida.

* No hay aumento en la energía cinética: Esta entrada de energía no aumenta la energía cinética de las moléculas (que es lo que percibimos como temperatura). En cambio, se usa para cambiar el estado de la materia.

* Meseta en curvas de calefacción: Esta temperatura constante durante el cambio de fase se refleja en la meseta que se observa en las curvas de calentamiento, donde la temperatura permanece estable a pesar de que todavía se agrega calor.

Ejemplos:

* Melting: El hielo se derrite en el agua.

* ebullición: Agua hirviendo en vapor.

* congelación: Agua helada en hielo.

* condensación: Vapor condensando al agua.

¡Avísame si quieres más detalles sobre alguno de estos procesos!