He aquí por qué:

* Compuesto iónico: El carbonato de amonio es un compuesto iónico formado a partir del ion amonio (NH₄⁺) y el ion de carbonato (Co₃²⁻).

* polaridad: El agua es un disolvente polar, lo que significa que tiene un final positivo y negativo debido al intercambio desigual de electrones.

* Atracción: El extremo positivo de las moléculas de agua se siente atraído por los iones de carbonato negativos, y el extremo negativo de las moléculas de agua se siente atraída por los iones de amonio positivo. Esta atracción ayuda a romper la red de cristal de carbonato de amonio y disolverla en agua.

Sin embargo, el carbonato de amonio no es muy estable en agua . Se descompone fácilmente en amoníaco (NH₃), dióxido de carbono (CO₂) y agua:

(NH₄) ₂CO₃ (AQ) → 2NH₃ (G) + CO₂ (G) + H₂O (L)

Esta reacción de descomposición hace que las soluciones de carbonato de amonio huelan fuertemente a amoníaco.