He aquí por qué:

* Polaridad del agua: Las moléculas de agua están dobladas, con el átomo de oxígeno más electronegativo que los átomos de hidrógeno. Esto crea una carga negativa parcial en el átomo de oxígeno y las cargas positivas parciales en los átomos de hidrógeno.

* enlace de hidrógeno: Debido a esta polaridad, las moléculas de agua pueden formar enlaces de hidrógeno entre sí, donde el extremo de hidrógeno positivo de una molécula se siente atraído por el extremo de oxígeno negativo de otro.

* Disociación: La fuerte atracción entre las moléculas de agua a través del enlace de hidrógeno crea una atracción débil y temporal entre el átomo de oxígeno de una molécula de agua y el átomo de hidrógeno de otro. Esta atracción puede ser tan fuerte que ocasionalmente rompe el enlace covalente entre el átomo de hidrógeno y el átomo de oxígeno, lo que resulta en la formación de un ion de hidrógeno (H+) y un ion hidróxido (OH-):

h₂o → h + + oh-

Nota importante: Este proceso es una reacción de equilibrio, lo que significa que ocurre continuamente en ambas direcciones. Las moléculas de agua se forman y se separan constantemente, pero la concentración de H+ y OH-iones permanece relativamente baja en agua pura (aproximadamente 10 ⁻⁷ m cada una).

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