El grano de palma de sodio es la sal de sodio de los ácidos grasos del grano de palma. No tiene una sola fórmula química específica porque el aceite del grano de palma es una mezcla de varios ácidos grasos. Sin embargo, podemos representarlo como:

c₁₅h₃₁coona

Esta es una representación general de la sal de sodio de un ácido graso típico que se encuentra en el aceite del grano de palma, con una cadena de 15 carbonos. Es importante recordar que esta es una simplificación y la composición real del kernelato de palma de sodio varía según la fuente y los métodos de procesamiento.