* Depresión del punto de congelación: Cuando disuelve un soluto (como sal) en un disolvente (como el agua), interrumpe la formación de la estructura cristalina regular que se forman las moléculas de agua al congelar. Esta interrupción hace que sea más difícil para el agua solidificarse en el punto de congelación habitual.

* Propiedad coligatoria: La depresión del punto de congelación es una propiedad coligatoria, lo que significa que depende de la concentración del soluto, no de su identidad específica. Cuanto más sal se disuelva, menor será el punto de congelación.

En términos más simples: La sal interfiere con el proceso de las moléculas de agua que se bloquean en hielo, por lo que el agua debe ser más fría para congelarse.