* No se forman nuevas sustancias: Cuando el azúcar se disuelve en agua, las moléculas de azúcar simplemente se dispersan por todo el agua. Las moléculas de azúcar en sí no cambian su estructura química. Todavía tienen los mismos átomos unidos de la misma manera.
* El cambio es reversible: Puede recuperar fácilmente el azúcar evaporando el agua. El azúcar se dejará atrás, sin cambios.
* no se libera ni absorbe energía (en cantidades significativas): Disolver el azúcar en el agua es un proceso que es esencialmente neutral en términos de cambios de energía.
Qué sucede cuando el azúcar se disuelve en agua:
1. Las moléculas de azúcar se sienten atraídas por las moléculas de agua (debido a las interacciones polares).
2. Las moléculas de agua rodean las moléculas de azúcar, separando los cristales de azúcar.
3. Las moléculas de azúcar se dispersan por todo el agua, formando una solución.
En contraste, una reacción química implica:
* Formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades químicas.
* Rompiendo y formación de enlaces químicos.
* Cambios de energía (ya sea liberación o absorción de calor).
Ejemplos de reacciones químicas:
* Burning Wood (produce cenizas, dióxido de carbono y agua)
* Oxidación de hierro (el hierro reacciona con oxígeno para formar óxido de hierro)
* Hornear un pastel (los ingredientes experimentan cambios químicos para crear un nuevo producto)
