Msg es una salt -sal del aminoácido ácido glutámico . Se considera un potenciador de sabor y a menudo se usa para cocinar para mejorar el sabor sabroso (umami) de los alimentos.
Aquí hay un desglose:
* sal: MSG se forma mediante la reacción de ácido glutámico con hidróxido de sodio.
* aminoácido: El ácido glutámico es uno de los 20 aminoácidos que componen proteínas.
* potenciador de sabor: MSG no tiene su propio sabor distinto, pero mejora los sabores existentes de los alimentos.
Es importante tener en cuenta que si bien MSG es generalmente seguro para el consumo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios leves como dolores de cabeza o náuseas.
