1. Reacciones ácido-base:
* Regulación de pH: El equilibrio del agua entre H+ y OH- ayuda a mantener el pH de los sistemas biológicos dentro de un rango estrecho, crucial para la actividad enzimática y la función celular general.
* Transferencia de protones: El agua actúa como donante de protones (ácido) o aceptador (base), facilitando la transferencia de protones (H+) en reacciones. Esto es esencial para muchos procesos enzimáticos.
2. Reacciones de hidrólisis:
* Bonos de ruptura: Las moléculas de agua pueden romper los enlaces químicos agregando grupos H+ y OH a una molécula, dividiéndolo efectivamente en componentes más pequeños. Esto es crucial para procesos como la digestión de los alimentos.
3. Síntesis de deshidratación:
* Moléculas de construcción: El agua se elimina durante la formación de nuevos enlaces químicos, como en la síntesis de proteínas, carbohidratos y lípidos.
Reacciones bioquímicas específicas que involucran agua:
* Hidrólisis ATP: La descomposición de ATP (trifosfato de adenosina) en ADP (adenosina difosfato) y un grupo de fosfato, liberando energía para el trabajo celular, involucra moléculas de agua.
* Photosíntesis: El agua es un reactivo en la fotosíntesis, donde proporciona electrones y protones para la producción de glucosa.
* Respiración celular: El agua es un producto de la respiración celular, donde la glucosa se descompone para generar energía.
* Catálisis enzimática: Muchas enzimas requieren moléculas de agua para una función adecuada, ya sea como reactivo o para facilitar los cambios conformacionales en la enzima.
Puntos clave:
* polaridad: La polaridad del agua le permite interactuar con otras moléculas y iones polares, por lo que es un buen solvente para muchos compuestos biológicos.
* alta capacidad de calor: La capacidad del agua para absorber y retener calor ayuda a estabilizar la temperatura corporal.
* Cohesión y adhesión: Estas propiedades del agua son esenciales para procesos como el transporte de nutrientes y productos de desecho.
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