He aquí por qué:

* Temperatura y movimiento molecular: Las temperaturas más altas medias las moléculas se mueven más rápido. En el agua caliente, las moléculas de agua tienen más energía y se mueven más rápidamente, aumentando su capacidad de colisionar con las moléculas de azúcar y separarlas.

* solubilidad: La solubilidad del azúcar en el agua aumenta con la temperatura. Esto significa que el agua caliente puede contener más azúcar disuelto que el agua fría.

Además de la temperatura:

* agitando También ayuda a disolver el azúcar más rápido al poner las moléculas de agua dulce en contacto con los cristales de azúcar.

* Área de superficie asuntos. El azúcar triturado se disuelve más rápido que los cristales de azúcar grandes porque hay más superficie expuesta al agua.