He aquí por qué:
* Las enzimas son catalizadores biológicos: Aceleran las reacciones químicas sin ser consumidas en el proceso.
* Específico a las reacciones: Cada enzima está diseñada para funcionar en un tipo específico de molécula (como carbohidratos, proteínas o grasas).
* Enzimas digestivas: Nuestros cuerpos producen una variedad de enzimas específicamente para descomponer los alimentos en el sistema digestivo.
Ejemplos de enzimas digestivas:
* amylase: Desglosa los carbohidratos en azúcares.
* proteasa: Rompe las proteínas en aminoácidos.
* Lipase: Rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol.
Entonces, si bien muchos productos químicos podrían estar involucrados en la digestión, las enzimas son los jugadores clave para acelerar el desglose de los alimentos en nutrientes utilizables.
