* Elevación del punto de ebullición: La sal se disuelve en agua y crea una solución. Esta solución tiene un punto de ebullición más alto que el agua pura. Las partículas extra disueltas en la solución dificultan que las moléculas de agua escapen al aire como vapor.
* La ilusión: El agua puede parecer de hervir porque las burbujas se forman más lentamente y pueden ser más pequeñas. Esto se debe a que el punto de ebullición ha aumentado, pero el agua todavía está hirviendo.
Aquí hay una analogía simple:
Imagina que estás tratando de subir una colina. Se necesita una cierta cantidad de esfuerzo para llegar a la cima. Si agrega peso a su mochila, se vuelve más difícil escalar y puede moverse más lento. Es lo mismo con el agua hirviendo. Agregar sal hace que sea "más difícil" que las moléculas de agua escapen al aire, por lo que lo hacen a una velocidad ligeramente más lenta.
Entonces, el agua todavía está hirviendo, solo a una temperatura ligeramente más alta.
