* Cambio en la composición química: Cuando hierve las zanahorias, el calor hace que las moléculas de agua dentro de las zanahorias vibren más rápido, descomponiendo los complejos carbohidratos (almidón) en azúcares más simples. Este cambio en la composición química es irreversible.
* Cambio en las propiedades: Las zanahorias hervidas se vuelven más suaves, su color cambia y desarrollan un sabor diferente. Todos estos son indicaciones de un cambio químico.
* Formación de nuevas sustancias: Las zanahorias hirviendo también pueden conducir a la formación de nuevas sustancias, como los productos de reacción de Maillard que contribuyen a su dorado y sabor.
Por el contrario, un cambio físico implicaría un cambio en la apariencia o el estado de la materia sin alterar la composición química. Por ejemplo, cortar una zanahoria es un cambio físico.
