c₅₁h₉₈o₆ (tripalmitina) + 3 NaOH (hidróxido de sodio) → 3 C₁₅h₃₁coona (palmitato de sodio) + C₃h₈o₃ (glicerol)
Explicación:
* Tripalmitin (C₅₁h₉₈o₆) es un triglicérido, un tipo de grasa o aceite, específicamente compuesto por tres moléculas de ácido palmítico unidas a una columna vertebral de glicerol.
* hidróxido de sodio (NaOH) es una base fuerte comúnmente utilizada en la fabricación de jabón.
* palmitato de sodio (C₁₅h₃₁coona) es el jabón producido en la reacción. Es la sal de sodio del ácido palmítico.
* glicerol (C₃h₈o₃) es un subproducto de la reacción.
El proceso:
1. Hidrólisis: La base fuerte, el hidróxido de sodio, rompe los enlaces éster entre el glicerol y las moléculas de ácido palmítico en la tripalmitina.
2. Formación de jabón: Las moléculas de ácido palmítico reaccionan con hidróxido de sodio para formar palmitato de sodio, la molécula de jabón real.
3. Lanzamiento de glicerol: La molécula de glicerol se libera como un subproducto.
nota: Esta reacción es un ejemplo de una hidrólisis catalizada por base de un éster. La reacción generalmente se lleva a cabo en un entorno acuoso, con calor a menudo utilizado para acelerar el proceso.
