En lugar de mezclar, Algunos líquidos se disuelven en aceite . Estos también son líquidos no polares, como:
* Otros aceites: Aceites vegetales, aceite mineral, etc.
* solventes: Acetona, tolueno, queroseno, gasolina.
* grasas: Mantequilla, manteca, etc.
El agua y el aceite no se mezclan Porque las moléculas de agua se sienten atraídas entre sí (enlaces de hidrógeno) y "empujan" las moléculas de aceite.
Nota importante: Algunas sustancias pueden actuar como emulsionantes , que ayudan a suspender temporalmente pequeñas gotas de aceite dentro del agua, creando una mezcla que parece mezclada pero en realidad es una suspensión temporal. Los ejemplos de emulsionantes incluyen jabón y yemas de huevo.
