He aquí por qué:
* escala de pH: La escala de pH mide la acidez o alcalinidad de una sustancia. Varía de 0 a 14, con:
* 0-6: Ácido
* 7: Neutral (como agua pura)
* 8-14: Alcalino (o básico)
* sabor agrio: El sabor agrio que percibimos es causado por la presencia de iones de hidrógeno (H+) en la sustancia. Cuanto más iones de hidrógeno hay, menor es el pH y más ácida es la sustancia.
Ejemplos de sustancias agrias:
* Jugo de limón (pH alrededor de 2)
* Vinagre (pH alrededor de 3)
* Leche agria (pH alrededor de 4)
Entonces, si algo sabe agrio, es una buena indicación de que es ácido y tiene un pH bajo.
