* bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio, nahco₃) es una base.

* vinagre (ácido acético, ch₃cooh) es un ácido.

Cuando mezclas un ácido y una base, se neutralizan entre sí en una reacción química. Esta reacción libera gas de dióxido de carbono (CO₂), que se ve como burbujas que se forman.

La reacción:

Nahco₃ (bicarbonato de sodio) + CH₃Cooh (vinagre) → Ch₃coona (acetato de sodio) + H₂O (agua) + CO₂ (dióxido de carbono)

sal de epsom (sulfato de magnesio, mgso₄ · 7h₂o) es una sal y no reacciona significativamente con el vinagre. Puede observar una ligera disolución de la sal de Epsom en el vinagre, pero no se producirá una producción significativa de gas u otra reacción dramática.