He aquí por qué:
* lípidos son un grupo diverso de moléculas, pero el tipo más común es triglicéridos .
* triglicérides están compuestos de un glicerol molécula (un alcohol de tres carbonos) y tres ácidos grasos moléculas.
* Los ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerol a través de los enlaces éster . Se forma un enlace éster cuando A ácido carboxílico (El ácido graso) reacciona con un alcohol (glicerol). Esta reacción libera una molécula de agua.
En resumen: El enlace éster es el vínculo crucial que mantiene unidos los bloques de construcción de los triglicéridos, el tipo de lípido más común.
