Síntesis de deshidratación
* Qué es: La síntesis de deshidratación es una reacción química donde una molécula de agua (H₂O) se elimina de dos moléculas más pequeñas, uniéndolas para formar una molécula más grande. Es como construir una cadena con enlaces, y cada enlace requiere la eliminación de una molécula de agua.
* El enlace: El enlace formado en la síntesis de deshidratación se llama enlace covalente , específicamente un enlace covalente con una molécula de agua eliminada . Esto a veces se conoce como un enlace glucosídico En los carbohidratos, un enlace péptido en proteínas y un enlace de fosfodiéster A en ácidos nucleicos, dependiendo de las moléculas involucradas.
Rompiendo el enlace:hidrólisis
* El opuesto: Para romper un enlace formado por la síntesis de deshidratación, utilizamos el proceso opuesto: Hidrólisis .
* Agregar agua: La hidrólisis significa "dividir con agua". En este proceso, se agrega una molécula de agua a la molécula más grande, rompiendo el enlace covalente y separándolo en dos moléculas más pequeñas. Piense en ello rompiendo la cadena insertando una molécula de agua entre los enlaces.
Ejemplo:carbohidratos
* Síntesis de deshidratación: Dos azúcares simples (monosacáridos) como la glucosa y la fructosa pueden combinarse a través de la síntesis de deshidratación para formar un disacárido llamado sacarosa. Una molécula de agua se elimina en el proceso.
* Hidrólisis: Para romper la sacarosa en glucosa y fructosa, agrega una molécula de agua a la molécula de sacarosa, rompiendo el enlace glucosídico.
Key Takeaway: La síntesis de deshidratación elimina el agua para formar un enlace covalente, mientras que la hidrólisis agrega agua para romper ese enlace. Este es un proceso fundamental en bioquímica y es esencial para construir y descomponer moléculas biológicas complejas.
