La solubilidad del nitrato de sodio en agua varía según la temperatura. Estos son los valores de solubilidad del nitrato de sodio en agua a diferentes temperaturas:

- A 0°C:72 g/100 mL de agua

- A 20°C:90 g/100 mL de agua

- A 50°C:132 g/100 mL de agua

- A 100°C:180 g/100 mL de agua

Esto indica que la solubilidad del nitrato de sodio aumenta a medida que aumenta la temperatura del agua.