La velocidad de difusión de una sustancia es inversamente proporcional a la raíz cuadrada de su peso molecular. La miel tiene un peso molecular de aproximadamente 180, el azúcar tiene un peso molecular de aproximadamente 342 y el gas nitrógeno tiene un peso molecular de aproximadamente 28. Por lo tanto, el gas nitrógeno se difundirá más rápido que la miel o el azúcar.