$$HNO_3 + NaHCO_3 \rightarrow NaNO_3 + H_2O + CO_2$$

Explicación:

El ácido nítrico (HNO3) es un ácido fuerte, mientras que el hidrogenocarbonato de sodio (NaHCO3) es una base débil. Cuando reaccionan un ácido fuerte y una base débil, los productos son la sal de la base débil y del ácido débil (en este caso, nitrato de sodio (NaNO3) y ácido carbónico (H2CO3)). El ácido carbónico es inestable y se descompone rápidamente en agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2).

La reacción general se puede resumir como la neutralización del ácido nítrico con hidrogenocarbonato de sodio, lo que resulta en la formación de nitrato de sodio, agua y la liberación de dióxido de carbono.