El bicarbonato de sodio (NaHCO3) y el agua (H2O) se forman cuando el carbonato de sodio anhidro (Na2CO3) reacciona con el ácido clorhídrico (HCl) de acuerdo con la siguiente reacción química:

Na2CO3 + 2HCl → 2NaHCO3 + H2O

En esta reacción, los iones sodio (Na+) del carbonato de sodio se combinan con los iones cloruro (Cl-) del ácido clorhídrico para formar cloruro de sodio (NaCl). Los iones carbonato (CO32-) del carbonato de sodio reaccionan con los iones de hidrógeno (H+) del ácido clorhídrico para formar ácido carbónico (H2CO3), que se descompone rápidamente en agua y dióxido de carbono (CO2). El resultado neto de la reacción es la formación de bicarbonato de sodio y agua.