La sacarosa es una sustancia pura. Es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. La sacarosa se encuentra naturalmente en muchas plantas, incluidas la caña de azúcar y la remolacha azucarera. También se produce comercialmente mediante la hidrólisis del almidón. La sacarosa es un sólido cristalino blanco que es fácilmente soluble en agua. Tiene un sabor dulce y se utiliza como edulcorante alimentario.